Explication des formulaires de résultats avec les résultats de classification des porcs

Période:

La période désigne la période choisie par le producteur.

Nombre de porcs:

Nombre de porcs abattus dont les données sont enregistrées dans la base de données de l'I.V.B.

Classifié en total:

Nombre de porcs abattus dont les résultats de classification ont été enregistrés.

Nombre de mesures non exécutées:

Nombre de porcs abattus pour lesquels aucun résultat de classification n'a été enregistré.

Rejetés AM:

Rejetés PM:

En observation: 

Carcasse incomplète:

Le nombre de carcasses présentant des indications de parties retirées pour des raisons vétérinaires.*

Verrats & Porcs monorchides:

Nombre de verrats & porcs monorchides abattus comme porcs d'engraissement et dont ces indications ont été enregistrées.

Truies d'élevage:

Nombre de truies abattues en tant que truies reproductrices et dont ces indications ont été enregistrées. (Il n'est pas légalement obligatoire d'effectuer une mesure sur les truies reproductrices).

Verrats d'élevage:

Porcelets:

Abattoir

Appareil de classification % viande maigre:

Indique l'abattoir où les porcs ont été abattus, ainsi que le type d'appareil utilisé pour mesurer et calculer le pourcentage estimé de viande maigre ou, le cas échéant, la conformation.

Les appareils portant le suffixe « XX » fonctionnent selon la formule de l'année XX.

Date d'abattage:

Date à laquelle l'animal a été abattu.

N° de marque auriculaire:

Sexe:

Le sexe de l'animal abattu.*

Poids chaud de la carcasse:

Le poids déterminé au moment de la pesée et du classement sur la chaîne d'abattage.

Poids froid de la carcasse:

Le poids carcasse obtenu en réduisant le poids carcasse chaud de 2 %.

Est. % viande maigre:

Part estimée de viande maigre, exprimée en pourcentage et estimée selon une méthode de classement reconnue. La moyenne du lot est déterminée par l'I.V.B. en calculant la moyenne arithmétique des pourcentages obtenus par carcasse.
Attention ! Dans la pratique, certains abattoirs et intermédiaires utilisent une « moyenne pondérée de la teneur en viande », qui correspond à la somme de la teneur effective en viande par carcasse en kg, divisée par le poids total à chaud ou à froid des carcasses du lot livré. *

Rendement d'abattage en %
[poids total de la carcasse à froid]/[poids vif corrigé]

Épaisseur du lard dorsal:

Résultat de la mesure effectuée par l'appareil susmentionné de l'épaisseur du lard dorsal (y compris la couenne) entre la 3e et la 4e dernière côte.*

Épaisseur du muscle:

Le résultat de la mesure effectuée par l'appareil susmentionné de l'épaisseur du muscle entre la 3e et la 4e dernière côte.*

Les indications relatives aux classifications commerciales éventuelles communiquées par l'abattoir. Une distinction est faite entre une classification commerciale calculée, le cas échéant, sur la base des résultats de mesure et une classification effectuée manuellement.*

€/kg koud
€/dier - koud gewicht
€/kg mager vlees
€/dier - gewicht mager vlees
€/kg levend

Il s'agit de calculs basés sur les données saisies dans le benchmark par le producteur-éleveur.